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粉蒸肉要放水吗 要放盐吗

2020-05-23 18:21【烹饪技巧】 人已阅

粉蒸肉,是非常美味的一道菜,是很多人都喜欢吃的。粉蒸肉要放水吗?要放盐吗?

粉蒸肉要放水吗:

粉蒸肉在用米粉拌肉的时候要适量加一点水,不然蒸出来就会很干,但是加水不能多。加了水,肉团更能收缩,肉质就更结实了。

另外,做粉蒸肉应该是开水下锅,如果冷水下锅,会导致蒸肉米粉吸收过多的水分,变得粘粘的,严重影响成菜的口感。

粉蒸肉要放盐吗:

如果是超市里卖的粉蒸肉粉,一般都是调配好的,不需要再放盐了。不过如果重口的话可以在腌的时候放上一点盐。粉蒸肉味道稍重一点会好吃点。

如果是自己家中配蒸肉调料,就需要按比例适当加盐,因为佐料如:甜面酱、酱油、腐乳汁等里都含有盐份,只需适当添加。

好了,关于粉蒸肉的做法技巧就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。