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赛香瓜 年饭必备醒酒清口的惹味小凉菜

2020-05-23 17:45【厨房百科】 人已阅

年饭桌上大鱼大肉吃多了,最想来点儿什么清清口呢?酒酣耳热之余,哪道菜能解解酒呢?推荐一道赛香瓜!

常言道:冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方。又常言道:吃萝卜喝茶,气得大夫满地爬。可见萝卜虽不起眼儿,对人体的补益作用不小,尤其是秋冬季节,多吃萝卜对身体健康必定是很有好处的。

材料:

心里美萝卜300g,梨200g,山楂糕100g,黄瓜丝50g,

红甜椒粒20g,白糖、白醋各适量,凉开水适量

做法:

1、梨洗净去皮,切成较粗的丝;

2、立即放入加了几滴白醋(分量外)的凉开水中浸泡,以防止氧化,摆盘前捞出沥干水分;

3、黄瓜切细丝,铺在盘子底部;

4、心里美萝卜洗净,带皮切成细笋;

5、山楂糕切成丝;

6、红甜椒切成小粒;

7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗,再加入少许凉开水,搅拌均匀,成糖醋汁;

8、在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝;

9、淋上糖醋汁即可。

贴士:

1、心里美萝卜不是唯一的选择,也可以用白萝卜、青萝卜,但心里美萝卜最漂亮;

2、梨最好选口感比较脆的,雪梨或鸭梨都行,梨丝不要切太细,因为梨很脆,如果切得太细,一拌就会碎;

3、萝卜、梨和山楂糕的比例是3:2:1;糖醋汁中水、醋、糖的比例是1:1:1。了解了这两个配比,不需要上面的材料列表;

4、糖醋汁中还可以加入少许柠檬汁,会使果香更浓郁。这个糖醋汁还可以用来蘸食卤味或油炸食品,味道也相当不错。

5、用自制的山楂糕比较放心。做法在这里。

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